Especificação do Corte
Matéria prima isenta de tecidos inferiores, cartilagens, gorduras, aponeuroses, tendões, coágulos, nódulos linfáticos; o produto apresenta cor vermelho cereja, consistência firme e elástica.
Características do processo
A sala de desossa mantém a temperatura média de 12,5ºC, possuindo estrutura compatível para tal atividade, sendo equipada com mesas para cortes, serra, sala de higienização de facas, sala de moagem e equipamentos para o procedimento de embalagem primária.
EMBALAGEM PRIMÁRIA |
FECHAMENTO |
EMBALAGEM SECUNDÁRIA |
PESO LÍQUIDO CAIXA |
VALIDADE |
CONSERVAÇÃO E TRANSPORTE |
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Saco plástico Etiqueta interna: Distriboi |
Carne embalada manualmente | X | X | 60 dias | Produto armazenado e transportado sob refrigeração, com temperatura máxima de 7°C. |